Что такое пищевая ароматизация?

В каждом куске еды мы вкусим, кроме естественного вкуса ингредиентов, часто невидимый "фокусник" на работе тихо-это пищевой ароматизатор агент. В последнее время, когда потребители стали все больше беспокоиться о маркировке продуктов питания, этот компонент, который играет решающую роль в пищевой промышленности, но часто неправильно понимается, вновь стал в центре внимания.

Что такое пищевая ароматизация?

Что такое пищевая ароматизация?

Проще говоря, пищевая ароматизация представляет собой смесь, которая искусственно и научно сформулирована для имитации, 

повышения или изменения вкуса пищи. Это не продукт, который может потребляться самостоятельно; Вместо этого, он добавляется в очень 

небольших количествах (как правило, только 0,05% - 0,3% продукта), чтобы служить конечной пищи. Так же, как описание "вкус огурца" упоминалось ранее, 

он может последовательно обеспечить конкретный вкус, который колеблется в связи с сезонами и климатом в природе, обеспечивая, что потребители 

имеют последовательный вкус опыт при каждой покупке.

От естественных вкусов до науки и техники

В соответствии с их происхождением ароматические эссенции в основном делятся на две категории: • натуральные ароматы: полученные из 

сырья растений и животных (таких как фрукты, специи, травы) с помощью физических методов (таких как дистилляция, экстракция). 

Например, ванилин, полученный из ванильной фасоли. • искусственно синтезированные ароматы: изготовленные с помощью методов 

химического синтеза. Их молекулярные структуры могут быть точно такими же, как и те, которые были обнаружены естественным путем, 

или они могут быть новыми вкусами, которые не существуют в природе, но могут принести новые вкусы. Современная технология позволила 

провести точный анализ и синтез сотен вкусовых молекул клубники для воспроизведения их сложных вкусов.

Зачем она нужна?

Пищевые ароматизаторы являются незаменимыми партнерами в современной пищевой промышленности. Их ценность заключается в: 

1. Вкус стабилизатор: компенсация потери вкуса, вызванной обработкой и хранением, восстановление "оригинальный вкус" пищи. 

2.  Инновационный драйвер: создание вкусовых комбинаций, которые не существуют в природе (например, "огурцы лайма" игристая вода), 

обогащая наш выбор. 3.  Качество и безопасность: по сравнению с использованием большого количества нестабильных и скоропортящихся 

натуральных ингредиентов (например, свежих фруктов) использование стандартных ароматизаторов иногда может лучше обеспечить 

безопасность и стабильное качество продукции.